Оригинальный рецепт глазированных пончиков

Дамы и господа, представляю вам лучший рецепт приготовления оригинальных глазированных пончиков в домашних условиях. Этот рецепт в 10 раз лучше, чем Krispy Kreme, и позволит вам получить тающие во рту мягкие, пышные, глазированные пончики. Чего еще можно желать от пончика? Кроме того, для тех, кто хочет сделать этот рецепт веганским, просто замените масло веганским жиром, и все готово!

По этому рецепту получится около 10-15 пончиков, в зависимости от толщины их нарезки. Вот что вам понадобится:

Оборудование:

• Настольный миксер (как KitchenAid)
• Насадка для теста или лопатка для миксера.
• Весы
• Большая чаша
• Горшок
• Резиновая лопаточка
• Чайная ложка
• Скалка
• Резак для пончиков
• Противень
• Рад обернуть
• Палочки для еды (чтобы переворачивать пончики при жарке)
• Металлический половник (для извлечения пончиков из фритюрницы)

Ингредиенты для теста:

• Мука крепкого хлеба: 1 кг (8 стаканов)
• Сахарная пудра: 60 ​​грамм (1/2 стакана)
• Соль: 8 грамм (1,2302 чайной ложки)
• Дрожжи: 4 чайные ложки
• Вода: 600 мл (600 грамм) (лучше комнатной температуры, а не холодная вода)
• Фильтрованная вода лучше
• Сливочное масло или растительный жир: 100 грамм (1/2 стакана)
• Комнатная температура важна
• Оливковое масло или другое растительное масло для жарки: 10 литров

Ингредиенты для глазури:

• Смесь мягкой глазури или сахарная пудра: 700 грамм (5,6 стакана)
• Свежие стручки ванили: 1 стручок
• Горячая вода: 100 мл (добавить первую половину, затем сверху вторую половину)

Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить вкусные пончики самостоятельно:

1. В чашу настольного миксера добавьте муку, сахарную пудру, соль и дрожжи. Смешайте эти ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Медленно влейте воду, перемешивая на низкой скорости. Добавьте сливочное масло или масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным.
3. Смените насадку для теста на крюк и месите тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Поместите тесто в большую миску, накройте его пищевой пленкой и дайте постоять 1 час.
5. По прошествии часа раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1,5 см.
6. С помощью формочки для пончиков вырежьте пончики и поместите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Накройте пончики пищевой пленкой и дайте им отдохнуть еще 30 минут.
8. Нагрейте масло в кастрюле до 180°С. Обжаривайте пончики по 2-3 за раз, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
9. Палочками для еды переворачивайте пончики во время жарки и вынимайте их металлическим половником.
10. Обжаренные пончики выложите на решетку, чтобы они остыли.

Для глазури:

1. Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена.
2. В миске смешайте смесь для глазури или сахарную пудру с семенами ванили и горячей водой.
3. Хорошо перемешайте, пока глазурь не станет гладкой и блестящей.
4. Остывшие пончики обмакните в глазурь и положите обратно на решетку для застывания.

Вот и все! Ваши восхитительные оригинальные пончики в глазури готовы к употреблению. Чтобы увидеть больше рецептов и контента для пончиков, подписывайтесь на меня в Instagram или Tiktok @thedonutdaddy. И если вы на рынке