मूल ग्लेज़्ड डोनट रेसिपी

देवियो और सज्जनो, मैं आपके लिए घर पर ओरिजिनल ग्लेज़्ड डोनट्स बनाने की सर्वोत्तम विधि प्रस्तुत करता हूँ। यह रेसिपी क्रिस्पी क्रीम से 10 गुना बेहतर है, और आपको मुंह में घुल जाने वाले, नरम, फूले हुए, चमकीले डोनट्स देगी। डोनट में आप और क्या माँग सकते हैं? इसके अलावा, जो लोग इस रेसिपी को शाकाहारी बनाना चाहते हैं, वे बस मक्खन को शाकाहारी शॉर्टनिंग से बदल दें, और आप तैयार हैं!

इस रेसिपी से लगभग 10-15 डोनट प्राप्त होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना मोटा काटते हैं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

उपकरण:

• बेंच-टॉप मिक्सर (किचनएड की तरह)
• मिक्सर के लिए आटा हुक या पैडल अटैचमेंट
• तराजू
• बड़ा कटोरा
• मटका
• रबड़ की करछी
• छोटी चम्मच
• बेलन
• डोनट कटर
• पकानें वाली थाल
• ख़ुश लपेट
• चॉपस्टिक्स (तलते समय डोनट्स को पलटने के लिए)
• धातु की करछुल (फ्रायर से डोनट्स निकालने के लिए)

आटे के लिए सामग्री:

• मजबूत ब्रेड का आटा: 1 किलो (8 कप)
• कैस्टर शुगर: 60 ग्राम (1/2 कप)
• नमक: 8 ग्राम (1.2302 चम्मच)
• ख़मीर: 4 चम्मच
• पानी: 600 मिली (600 ग्राम) (कमरे का तापमान बेहतर है, ठंडा पानी नहीं)
• फ़िल्टर्ड पानी बेहतर है
• मक्खन या सब्जी छोटा करना: 100 ग्राम (1/2 कप)
• कमरे का तापमान आवश्यक है
• तलने के लिए जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल: 10 लीटर

ग्लेज़ के लिए सामग्री:

• नरम आइसिंग मिश्रण या आइसिंग शुगर: 700 ग्राम (5.6 कप)
• ताजी वेनिला फलियाँ: 1 फली
• गर्म पानी: 100 मिली (पहला आधा डालें, फिर ऊपर से दूसरा आधा डालें)

अपने स्वयं के स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

1. अपने बेंच-टॉप मिक्सर के कटोरे में आटा, कैस्टर शुगर, नमक और खमीर डालें। इन सामग्रियों को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक ये अच्छी तरह से मिल न जाएं।
2. धीमी गति से मिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। मक्खन या छोटा करें, और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक साथ न आ जाए।
3. आटा हुक अटैचमेंट बदलें, और आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे को एक बड़े कटोरे में रखें, इसे ग्लैड रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. एक घंटा बीत जाने के बाद, आटे को आटे की सतह पर लगभग 1.5 सेमी की मोटाई में बेल लें।
6. अपने डोनट्स को काटने के लिए डोनट कटर का उपयोग करें, और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
7. डोनट्स को ग्लैड रैप से ढक दें और उन्हें अगले 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. एक बर्तन में तेल को 180°C तक गर्म करें। एक बार में 2-3 डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
9. तलते समय डोनट्स को पलटने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें और उन्हें धातु की करछुल से हटा दें।
10. तले हुए डोनट्स को ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

शीशे का आवरण के लिए:

1. वेनिला बीन फली को लंबाई में विभाजित करें, और बीज निकाल दें।
2. एक कटोरे में, आइसिंग मिश्रण या आइसिंग शुगर को वेनिला बीज और गर्म पानी के साथ मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाएँ जब तक शीशा चिकना और चमकदार न हो जाए।
4. ठंडे डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोएं, और उन्हें सेट होने के लिए वापस वायर रैक पर रखें।

इतना ही! आपके स्वादिष्ट ओरिजिनल ग्लेज्ड डोनट्स खाने के लिए तैयार हैं। अधिक डोनट रेसिपी और सामग्री के लिए, मुझे इंस्टाग्राम या टिकटॉक @thedonutdaddy पर फ़ॉलो करें। और यदि आप बाज़ार में हैं