चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक

सेबल

सामग्री
75 ग्राम (2.65 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
50 ग्राम (1.76 ऑउंस) शुद्ध आइसिंग (कन्फेक्शनर की) चीनी, छनी हुई
1 संतरा, छिला हुआ
20 ग्राम (0.71 औंस) अंडे की जर्दी
120 ग्राम (4.23 ऑउंस) सादा (सर्व-प्रयोजन) आटा
15 ग्राम (0.53 ऑउंस) बादाम भोजन (पिसे हुए बादाम)
10 ग्राम (0.35 औंस) कोको पाउडर
1 ग्राम (0.04 ऑउंस) बेकिंग पाउडर सादा (सर्वउपयोगी) आटा, छिड़कने के लिए

चॉकलेट सेबल उपकरण स्टैंड मिक्सर छलनी स्पैटुला रोलिंग पिन 200 मिमी केक रिंग एल्यूमीनियम बेकिंग ट्रे सिलपेन बेकिंग मैट 150 मिमी केक रिंग

तरीका
पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और आइसिंग शुगर मिलाएं, पूरी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। संतरे का छिलका और अंडे की जर्दी डालें और मिलाना जारी रखें। एक अलग कटोरे में आटा, बादाम आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह आटे के रूप में एक साथ न आ जाए। आटे को एक समान चपटे चौकोर आकार में दबाएँ और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले प्लास्टिक रैप में लपेटें, जब तक कि वह बेलने लायक सख्त न हो जाए। ओवन को 170°C (338°F) तक गर्म करें, पंखे से जोर लगायें। हल्के से धूले हुए कार्यक्षेत्र पर, आटे को 2-3 मिमी मोटाई में बेल लें। 200 मिमी रिंग का उपयोग करके, पेस्ट्री की एक डिस्क काटें और इसे सिलपेन मैट से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। बची हुई पेस्ट्री को मोड़ें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 मिमी मोटाई में बेलने से पहले 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है, 200 मिमी और 150 मिमी केक रिंगों का उपयोग करके पेस्ट्री की एक रिंग काटें। पेस्ट्री डिस्क को पहले से गरम ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चॉकलेट केक

सामग्री

160 ग्राम (5.64 औंस) सादा (सभी उद्देश्य वाला) आटा, छना हुआ

35 ग्राम (1.23 ऑउंस) कैलेबॉट कोको पाउडर, छना हुआ

160 ग्राम (5.64 औंस) कैस्टर (अति सूक्ष्म) चीनी

2.5 ग्राम (0.09 औंस) नमक

2.5 ग्राम (0.09 औंस) बेकिंग पाउडर, छान लें

6 ग्राम (0.21 ऑउंस) बाइकार्बोनेट सोडा, छना हुआ

40 ग्राम (1.41 ऑउंस) नारियल तेल, पिघला हुआ

50 ग्राम (1.76 औंस) साबुत अंडे

90 ग्राम (3.17 औंस) छाछ

5 ग्राम (0.18 औंस) वेनिला बीन पेस्ट

90 ग्राम (3.17 औंस) गर्म पानी

चॉकलेट केक उपकरण

धीरे

200 मिमी केक रिंग या केक पैन एल्यूमीनियम बेकिंग ट्रे

तरीका

ओवन को 170°C (338°F) तक गर्म करें, पंखे से जोर लगायें। आटा, कोको पाउडर, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बाइकार्बोनेट सोडा को एक कटोरे में रखें और मिलाने के लिए फेंटें। पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, नारियल का तेल, अंडे, छाछ और वेनिला डालें और मिलाएँ। इस बीच, वीडियो में दिखाए अनुसार 200 मिमी केक रिंग को ग्रीस करें और लाइन करें और इसे सिलपत मैट से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। सूखी सामग्री को मिक्सर में डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह एक बैटर के रूप में एक साथ न आ जाए। गर्म पानी डालें और धीमी गति से घुलने तक मिलाएँ। मिश्रण को तैयार केक रिंग में डालें और पहले से गरम ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि धीरे से दबाने पर या सींक डालने पर स्पंज वापस न आ जाए और साफ बाहर न आ जाए।

हिसालू का मुरब्बा

सामग्री

6 ग्राम (0.21 औंस) सोने की जिलेटिन शीट 
220 ग्राम (7.05 ऑउंस) स्ट्रॉबेरी प्यूरी
40 ग्राम (1.41 ऑउंस) कैस्टर (अति सूक्ष्म) चीनी

स्ट्रॉबेरी जेली उपकरण
रंग

जमाकर्ता, या जग
सिलिकोमार्ट ट्रफल्स 20 सिलिकॉन मोल्ड

तरीका
जिलेटिन शीट को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी का लगभग एक तिहाई हिस्सा एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। प्यूरी को धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक चीनी घुल न जाए। आंच से उतारें, पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। बची हुई प्यूरी में मिश्रण डालें और मिलाएँ। जेली को एक डिपॉजिटर में डालें और ट्रफ़ल्स5 सिलिकॉन मोल्ड की प्रत्येक गुहा को भरें। कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।


पपीता जेली